Солодовый экстракт Muntons GOLD - Highland Heavy Ale для приготовления 18 или 23 л домашнего пива.
В составе набора Muntons Gold:
охмеленный солодовый экстракт
неохмеленный солодовый экстракт
пивные дрожжи
инструкция
С этим набором Вы приготовите домашнее пиво по старинному шотландскому рецепту с уникальным, горьким "тяжелым" вкусом, богатым темным цветом, и солодовым ароматом. Рекомендуется подавать охлажденным до 12-150С.
Для приготовления домашнего пива Muntons серии Gold сахар не требуется.
Показатели:
Цвет (Ед. EBC)
50-60
Горечь Ед. (EBU)
45-55
Твердые частицы
80-82 %
Кислотность
1 %
Max. pH-фактор
5-6
Свободный Азот
0,15 %
Инструкция для экстрактов Muntons серии Premium и Proffesional
1. Продезинфицируйте все оборудование, которое планируете использовать. Удалите этикетку и поставьте банку в горячую воду на 5-10 минут для размягчения экстракта. Вылейте содержимое банки в емкость, добавьте 1 кг. сахара или декстрозы.
2. Добавьте 2-3 литра кипятка, размешайте, и доведите объем до 22-23 литров, доливая холодную чистую воду. Хорошенько перемешайте, и удостоверьтесь, что все компоненты хорошо размешаны и температура жидкости не превышает 27 °C.
3. Высыпьте дрожжи по поверхности сусла, закройте ферментатор, и поставьте в теплое место 18-24 °C на 4-6 дней, для брожения. Окончание брожения можно определить по все более редкому выделению пузырьков СО2, если Вы используете ареометр, показания конечной плотности должны быть ниже или равны 1008 по гидрометру и по ареометру в районе 2%.
4. Перелейте пиво при помощи сифона по бутылкам, при этом необходимо добавить небольшое количество сахара или декстрозы, примерно 8-10 грамм (чайная ложка с горкой) на бутылку 1 литр, для дальнейшего дображивания и карбонизации пива. Поставьте плотно закрытые бутылки в теплое место, через 2 дня переместите на 14 дней в прохладное место для созревания, или до тех пор, пока пиво не осветлится.
5. Можно оставить пиво в бутылках дозревать в темном месте на 14-21 день. Перед употреблением поставить в холодильник на 1-2 дня.